Gasztrománia al'a CES

Ez a recept tulajdonképpen nem az enyém. Nem is egy nagy szám, de annyira jól szokott sikerülni, hogy az engem olvasóknak hadd könnyítsem meg a dolgát azzal, hogy itt van, nem kell keresgélni :)

A fokhagymás aioli története nem most kezdődött.. Volt egyszer, az operenciás tengeren túl Dunán 'túl egy családi összejövetel. Nyár volt, röpködtek a madarak és a rózsabogarak. Az idő tökéletes volt, grillezésért kiáltott. Akkor még hagyományosan ettem húst. Pasi lévén, "genetikailag" hordozom, a grillezés szeretetét.

Így alakult, hogy most is én fogok grillezni a holnapi születésnapi kis családi összejövetelen. Fél napig különböző húsokat pácoltam, zöldségeket készítettem elő. A családban az egyik ilyen grillezés során nagy sikert aratott a fokhagymás aioili nevű - hogy is mondjam? - kísérő szósz. Tulajdonképpen, - ha nagyon szigorúan akarom venni akkor, - fokhagymakrémről van szó. 

Elkészítési idő: kb. 1 óra 20 perc
Hozzávalók:

• négy nagy fej fokhagyma
• kb. 3 dl majonéz
• só, bors, olíva olaj

Elkészítése:

A sütést követően villával vagy botmixerrel összetöröm, (5. kép) majd hozzáadom a majonézt. Addig kevergetem, míg homogén lesz és szép, krémes állaga. (6. kép)

Lehet készíteni piros aiolit is, ez annyiban különbözik ettől,  hogy pirospaprikát és egy kics chiliport kell hozzákevervni a majonézes lépésnél.